Lasaña mexicana «Tres Hermanas»
Enciende el Kamado Joe. Utiliza encendedores de leña y abre la puerta de ventilación para maximizar el flujo de aire. Añade trozos de madera de nogal americano una vez que las brasas estén encendidas. Espera a que salga humo azul claro.
Ingredientes
Elaboración
01 Enciende el Kamado Joe. Utiliza encendedores de leña y abre la puerta de ventilación para maximizar el flujo de aire. Añade trozos de madera de nogal americano una vez que las brasas estén encendidas. Espera a que salga humo azul claro.
02 En una cacerola, mezcla el caldo de pollo, los tomates, el ajo, el comino, el orégano, la hoja de laurel y los chiles sin semillas + el jalapeño. Cocina a fuego lento, tritura con cilantro, vuelve a verter en la cacerola y reduce.
03 En una sartén de hierro fundido caliente sobre tu Kamado Joe, saltea las cebollas y luego añade el calabacín. Una vez blandos, añade el maíz, las alubias, el comino y el orégano. Incorpora la carne de cerdo desmenuzada y remueve para que se caliente bien.
04 En la sartén de hierro fundido, coloca capas de salsa, tortillas, la mezcla de cerdo y verduras, y queso. ¡Repite las capas hasta llegar a la parte superior!
05 Coloca en tu Kamado Joe a 230–260 °C. Cierra la tapa y cocina hasta que el queso se derrita y burbujee (unos 10-15 minutos).
06 Retira de la parrilla y deja reposar. Adorna con cojita, crema agria, cilantro y aguacate. Sirve directamente de la sartén para disfrutar al máximo del sabor y la diversión.
02 En una cacerola, mezcla el caldo de pollo, los tomates, el ajo, el comino, el orégano, la hoja de laurel y los chiles sin semillas + el jalapeño. Cocina a fuego lento, tritura con cilantro, vuelve a verter en la cacerola y reduce.
03 En una sartén de hierro fundido caliente sobre tu Kamado Joe, saltea las cebollas y luego añade el calabacín. Una vez blandos, añade el maíz, las alubias, el comino y el orégano. Incorpora la carne de cerdo desmenuzada y remueve para que se caliente bien.
04 En la sartén de hierro fundido, coloca capas de salsa, tortillas, la mezcla de cerdo y verduras, y queso. ¡Repite las capas hasta llegar a la parte superior!
05 Coloca en tu Kamado Joe a 230–260 °C. Cierra la tapa y cocina hasta que el queso se derrita y burbujee (unos 10-15 minutos).
06 Retira de la parrilla y deja reposar. Adorna con cojita, crema agria, cilantro y aguacate. Sirve directamente de la sartén para disfrutar al máximo del sabor y la diversión.
